Warm gerookte zalm van de BBQ

Ingrediënten:
– zalm op huid
– bruine basterdsuiker
– dijon mosterd
– peper
– zout 

Bereidingstijd: 30 minuten

Dep de zalm goed droog en smeer deze in met de mosterd. Leg de zalm op een rookplank. Besprenkel hierop de basterdsuiker. Doe ook nog wat peper en zout over de zalm.

Bereid de BBQ voor op 200 graden. Leg de zalm de eerste 10 minuten indirect op de BBQ. Vervolgens leg je de plank boven het vuur (wel op het rooster). Als de kerntemperatuur van de zalm de 55 graden aantikt mag deze eraf en gegeten te worden.