Lotus Aarbeien Mascarpone toetje

Ingrediënten voor 8 glaasjes:
– 1 pot aardbeien jam
– 500 gram mascarpone
– 400 gram slagroom
– 1 verpakking lotuskoekjes
– 100 gram suiker

Bereidingstijd: 30 minuten

Doe de koekjes in een hakker of maar fijn met een deegroller.

Doe de suiker en slagroom samen in een kom en mix de slagroom stijf. Voeg vervolgens de mascarpone toe en mix alles goed door elkaar.

Neem glaasjes en maar hierin een bodempje van de lotuskoekjes. Doe hier bovenop de slagroommix en als laatste de jam. Herhaal deze stappen totdat het glas goed gevuld zit.

Voeg op het eind nog een beetje kruimels toe ter decoratie. Laat hierna 2 uur opstijven in de koelkast.