Gerookte beenham

Ingrediënten:
– 1 beenham (circa 500 gram)
– bbq rub

Bereidingstijd: 2 uur

Steek de BBQ aan en breng deze tot een temperatuur van 160 graden. Zet de beenham goed in de rub en plaats deze indirect op de BBQ. Voeg wat rookhout toe.

Wacht tot de kerntemperatuur 66 graden is (circa 1,5 uur) en haal deze vervolgens van de BBQ en pak deze in aluminiumfolie gedurende 10 minuten.

Pak na 10 minuten uit en snijd deze in plakken.