Aubergine Pizza

Ingrediënten:
– 1 grote aubergine
– 1 eetlepel bbq saus
– 2 plakjes kipfile
– mozzarella
– olijfolie
– snufje zou
– peper
– theelepel Italiaanse kruiden.

Bereidingstijd: 30 minuten

Snijd de aubergine in plakken en meer deze aan beide kanten in met olijfolie. Doe de peper en zout aan een kant van de aubergine. Bereid de BBQ voor op minimaal 250 graden.

Grill nu een kant van de aubergine. Zodra deze klaar is leg je deze indirect op de BBQ met de gegrilde kant omhoog.

Smeer de bovenkant nu in met de BBQ saus en plaats hier de kipfilet en mozzarella bovenop.

Doe het deksel op de BBQ en gaar deze voor zo’n 8 minuten of tot wanneer de mozzarella is gesmolten.

Doe hierna nog de Italiaanse kruiden erop.