Gerookte zalm

Ingrediënten:
– 2 zalm moten
– mosterd
– basterdsuiker
– zout
– peper

Bereidingstijd: 1 uur

Dep de zalm goed droog met keukenpapier en smeer deze in met de mosterd. Besprenkel de zalm met basterd suiker, zoet en peper. Zet de zalm even terug in de koelkast.

Bereid de BBQ voor op de indirect methode, zodat de zalm niet direct boven het vuur komt te liggen. Zorg ervoor dat de temperatuur rond de 180-200 graden komt. Leg wat rookhout direct op de kolen. Zodra het begint te roken leg je de zalm op het indirecte gedeelte van de rooster.

Na ongeveer 15 tot 20 minuten is de zalm klaar om te eten.